Het is niet belangrijk of je nu een perfecte kokin bent of niet, het beste keukenmateriaal zorgt voor het beste resultaat. Elk keukenmes heeft zo z'n eigen specialiteit, neem bijvoorbeeld het japanse keukenmes dit snijdt deze productgroep als de beste. Goed met een mes overweg kunnen is wel een dingetje. Weten hoe je moet snijden haalt het beste uit het keukenmes naar boven.